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這樣做出來的家常餅放2天也不會發硬,隻因為和麵加了一個小技巧,酥香滿口,吃後流連忘返!

  • alphaC

  • 06-06

每天都吃米飯大家也會吃膩,

有的時候會做麵條,家常餅,饅頭等等,

但是麵食相對於米飯來說是比較難做的,

尤其是家常餅,做的不好會發硬,

今天小編告訴大家一個做家常餅的小秘密哦~~

大家一定要好好學哦!

食材:

普通麵粉、開水、清水、鹽、油、蔥

做法:

1、把麵粉放一盆裡,添加適量開水,

把三分之一的麵粉用筷子攪成絮狀,靜置片刻,讓燙麵晾涼。

2、添加清水,把剩餘的麵粉用筷子攪成絮狀,到無乾粉狀態。

3、把燙麵團和非燙麵團用筷子攪拌到一起,儘量攪勻。

然後蓋上濕布或是保鮮膜,靜置鬆弛30分鐘以上。

這裡能看出,這個麵團非常的軟。

4、鬆弛好的麵團放到鋪好薄面的案板上,用手揉勻揉光滑。

5、擀開,刷一層油。

6、撒上適量的鹽及蔥花。

7、卷起。

8、分割,把兩頭捏住,豎起,按扁。

9、擀開。

10、平底鍋中放油,下生坯,中小火烙熟即可,

注意不要使用小火或微火,那樣的話,

餅因長時間烙製,也會因此失去過多水分而變硬。

注意和麵的小技巧,烙好的餅即使放涼也不會變硬。

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參考來源

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