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超下飯【媽蜜雞】食譜!吃完全家會每天纏著妳再做一次!!

  • alphaC

  • 04-07

媽蜜雞

一隻去骨雞肉, 切小塊

醬汁

媽蜜酵母精華(Marmite Yeast Extract) 1tsp

麥芽糖 1Tbsp

蜜糖 1Tbsp

蝦膏(少許)

* 把大概500ml的水在鍋里煮開, 加入以上全部材料, 拌勻後離火, 備用。

雞肉塊加入少許鹽,糖,蘇打粉(soda powder), Cake粉 (我用低筋麵粉), 1/4 雞蛋液醃大概半小時。(cake 粉炸出來的口感非常好,不會好像用麵粉那麼硬)

將醃好的雞肉沾上木薯粉, 然後放入熱油里炸至熟 (金黃色), 撈起。

把醬汁煮滾,倒入雞肉快速拌炒均勻。

註:汁料要先調配好才炸雞肉 (醬汁可以稀一點。 因為加入雞肉會吸收汁的味道,汁會變得濃)

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