自製清心丸
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alphaP
- 01-13

係潮式糖水舖經常會食到, 細細粒、透明狀、煙煙unun嘅清心丸~大家有無諗過自家製呀~ 材料其實好簡單,做法亦都唔太難. 好開始動手喇~
Jun 17>>自製清心丸
材料 : -
(a) 糖 1湯匙 + 木薯粉 2湯匙 + 凍水 100ml
(b) 木薯粉 150g (約1/3份包)
(c) 另預留適量木薯粉
[[註 : 木薯粉=泰國生粉, 係惠康有得賣, 見下圖]]
- 先將材料(a) 拌勻, 再用細火加熱,邊煮邊攪至稠糊如右圖, 即離火
- 隨即倒入材料(b), 快手拌勻,並搓揉至粉糰細滑而不黏手如右圖.
[[註 : 如感覺粉糰黏手,灑入適量木薯粉搓揉至合適]]
- 將粉糰搓長條, 再撕細粒狀,邊撕邊灑上少許木薯粉以防粉丸黏合
- 煲水, 水滾放入粉丸
-煮約10分鐘至粉丸浮起及現半透明狀, 撈起即浸開水
- 再撈起, 放入凍滾水內浸住,放入糖水拌食or先放雪櫃
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