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網上瘋傳的8種白飯做法和食譜,好吃到流淚

  • alphaP

  • 01-12

米飯除了蒸和炒,還有很多其他吃法。別再吃傳統的米飯了,今天給大家找來網上超級流行的米飯做法,大家趕緊回家嘗試一下,保證美味到欲罷不能!


【焗飯】

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主料:


米飯(一大碗)


調料:


蝦仁(100克)、培根(2片)、玉米粒(適量)、胡蘿蔔(適量)、蘆筍(適量)、油(適量)、鹽(適量)、胡椒粉(適量)、料酒(適量)、馬蘇里拉芝士(適量)


製作步驟:


1、準備食材


2、蝦仁用料酒、鹽、生抽醃一下,其餘都切丁


3、起油鍋煸炒蝦仁


4、等蝦仁變色時放入其餘食材翻炒


5、再放入米飯翻炒


6、放鹽


7、放胡椒粉炒勻,使米飯全部散開


8、放入烘焙碗中,上面撒上馬蘇里拉芝士


9、烤箱預熱,180度15分鐘左右


小竅門:


烤到馬蘇里拉芝士起焦點即可


【蔬菜米飯餅】

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主料:


米飯(適量)、黃瓜(適量)、胡蘿蔔(適量)


調料:


麵粉(適量)、牛奶(適量)、亨氏番茄醬(適量)


製作步驟:


1、準備食材。


2、在胡蘿蔔和黃瓜切絲。


3、把米飯放碗里用少許牛奶打散。


4、加入麵粉。


5、加入適量清水和勻。


6、加入胡蘿蔔和黃瓜拌勻。


7、把麵糊加入鍋里煎製。


8、煎至兩面微黃。


9、裝盤,切塊。


10、擠上番茄醬即可。


小竅門:


用牛奶給米飯打散更好拌,也更香。 


【蜜汁南瓜雜糧飯】

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主料:


大米(適量)、糯米(適量)、紫米(適量)、麥仁(適量)、紅小豆(適量)、豇豆(適量)、薏米(適量)


調料:


核桃(適量)、大棗(適量)、葡萄乾(適量)、小南瓜(適量)、蜂蜜(適量)


製作步驟:


1、所有米、豆等洗凈,清水浸泡3小時以上後,兩桶泡米的水一起放入電飯鍋中,在酌量加水,用煮飯鍵煮熟。


2、所有乾果、堅果、果脯等洗凈,瀝干水分,切小塊或掰碎。


3、米飯燜熟後,趁熱盛出,加入大棗碎、核桃碎和葡萄乾等,攪拌均勻


4、小南瓜洗凈,從頂端切去一小段,切下來的不要丟掉;用小勺挖去南瓜子,成一個空心的容器


5、塞進拌勻的雜糧米飯,壓緊一些


6、依樣做好其它小南瓜


7、蓋上切下來的那塊兒南瓜,保持南瓜的完整性,放進蒸鍋,大火上汽後蒸大約15分鐘至南瓜熟透


8、蒸好後的南瓜擺盤或切塊兒,略降降溫,澆上適量蜂蜜,就可以開搓了。


【榆錢飯】

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主料:


榆錢(適量)


調料:


麵粉(適量)、精鹽(適量)、涼拌醋(適量)、味極鮮醬油(適量)、油潑辣椒(適量)、大蒜(適量)


製作步驟:


1、把採摘來的榆錢撿去枝葉,把榆錢用清水浸泡一段時間。


2、將榆錢洗凈,撈出瀝干水分,以榆錢濕潤為準。


3、把榆錢盛到乾淨盆里,邊輕輕的倒入乾麵粉邊攪拌,以榆錢都粘上乾麵粉為好。


5、把沾好麵粉的榆錢盛到篦子上,碼勻。


6、籠屜上鍋,水開後蒸10分鐘左右即可。


7、取乾淨的小碗倒進蒜泥,調入兩湯匙涼拌醋,少許的味極鮮醬油。


8、喜歡辣味可以再調進一湯匙的油潑辣椒油。


9、最後調進適量的精鹽,調勻。


10、吃榆錢飯時可把料汁澆在飯上,或用料汁蘸食。不蘸料汁,素口吃榆錢飯,味道更清新。

【菠蘿海鮮飯】

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主料:


菠蘿(半個)、米飯(兩碗)、鮮蝦(250克左右)、蟹味棒(4條)、雞蛋(1~2個)、青豆(1小把)、甜玉米粒(1小把)、腰果(1小把)


調料:


生抽(1勺)、鹽(適量)、雞精(適量)、胡椒粉(適量)、玉米油(適量)


製作步驟:


1、將所有材料準備好,米飯事先煮熟,也可以前一晚先煮好飯,隔天中午再炒


2、青豆玉米粒放入開水中焯燙熟,撈出瀝干水分,蝦冷凍一下至硬殼後去除外殼,抽去蝦泥,菠蘿洗凈後切成小方塊,放入鹽水中浸泡備用,蟹味棒切小粒


3、生腰果每粒對切成半,放入無油平底鍋內小火烤香,注意不要烤糊了,盛出備用(也可以放在烤箱里烘烤一下)


4、平底鍋內倒入少許油,打入雞蛋滑散後盛出備用


5、再在鍋內倒入適量油,加熱後倒入蝦仁,青豆,玉米粒,蟹味棒一起炒香至變色


6、把煮熟的米飯攪散加入,翻炒均勻後加入鹽和生抽,胡椒粉,雞精


7、炒勻後加入瀝去鹽水的菠蘿粒,再次翻炒均勻


8、關火,撒入烤香的腰果,盛出食用(腰果最後加入到表面就可以,不要在炒飯的過程中加腰果翻炒,那樣吃起來就不酥脆了)


小竅門:


煮米飯時比平時少加一些水,炒飯用的米飯不要太過軟爛


【茄汁大蝦飯糰】

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原料:


蝦(6隻)、剩飯(1碗)、海苔(2片)


配料:


油、鹽、糖、蛋清、番茄醬、黑芝麻、麵包粉各適量


製作步驟:


1、準備主料材料。


2、基尾蝦去蝦線、去頭、去殼留蝦尾。


3、放入鹽,蛋青醃製10分鐘。


4、裹上麵包粉。


5、鍋中熱油,中火放入蝦炸熟。


6、清洗鍋後,鍋中熱油,放入剩飯翻炒,加入番茄醬,少許糖,鹽炒均勻。


7、撒上黑芝麻拌均勻。


8、取適量飯糰,將炸好的蝦包入其中呈三角形狀,留出蝦尾。


9、將海苔剪成一寸寬的條狀。


10、將海苔包住飯糰即可。


【培根鬆仁菠菜飯】

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材料:


培根,鹽水方肉,鬆仁,菠菜,大米


調料:


鹽,雞精,植物油


製作步驟:


1、大米洗凈加適量水放鍋中蒸熟。


2、菠菜洗凈,水開放入沸水中焯一下後撈出。


3、菠菜放入料理機中榨汁。


4、鹽水方肉切丁。


5、鍋中倒少許油,放入鬆仁煸炒至變色撈出。


6、培根放入不粘鍋中小火油煎一下。


7、鍋中留餘油,倒入米飯。


8、下入鹽水方肉,臘肉,淋入菠菜汁。


9、翻炒均勻後加入鹽和雞精。


10、倒入鬆仁和培根關火翻炒均勻即可。


11、擺個造型上桌。


【黃金美帽飯】

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主料:

熟米飯300g、油適量、鹽適量、雞蛋2個、荷蘭豆適量、青豆玉米粒適量、大蝦或蝦仁適量、蟹肉棒適量、李錦記XO醬適量、紅曲少許、玉米澱粉適量

製作步驟:

1、準備好食材。


2、將大蝦去殼挑去蝦線。


3、荷蘭豆洗凈去絲切碎。


4、雞蛋隻取蛋黃打散倒入米飯中拌勻。


5、將蟹肉棒和青豆玉米粒、蝦仁煮熟。


6、鍋里放少量油,油熱後倒入米飯加少許食鹽炒勻取出。


7、油鍋繼續放油炒荷蘭豆。


8、加入青豆玉米粒、蟹肉棒以及適量食鹽炒勻。


9、放入三分之一的米飯炒勻,最後放入適量李錦記XO醬拌勻即可。


10、將剩下的三分之二米飯取一部分填入碗中壓薄薄一層殼。


11、接著中間填入有菜的米飯壓實。


12、倒扣入盤中,旁邊繼續用剩下的米飯堆出帽沿。


13、蛋清打散加紅曲粉和適量玉米澱粉。


14、攤成蛋餅。


15、切長條連體花瓣狀,從頭捲起用便當叉固定即是康乃馨。


16、將雞蛋康乃馨放在帽子上即可。


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